En la sección de Héctor Fernández de Lara hablamos sobre la edición 2026 de la Guía Michelin México, donde Puebla logró destacar gracias a la inclusión de seis restaurantes poblanos dentro de la selección oficial.
Aunque este año ningún restaurante poblano obtuvo estrellas Michelin ni reconocimiento Bib Gourmand, la presencia de estos espacios gastronómicos representa un paso importante para la cocina poblana a nivel nacional e internacional.
Restaurantes poblanos reconocidos por Michelin
Los restaurantes de Puebla incluidos en la Guía Michelin México 2026 fueron:
- Augurio
- Casa Bacuuza
- Mural de los Poblanos
- La Noria
- Salón Mezcalli
- Valiente Kitchen Bar
La selección reconoce propuestas que destacan por calidad, identidad y experiencia gastronómica.
Mural de los Poblanos recibe reconocimiento internacional
Uno de los momentos más importantes para Puebla dentro de esta edición fue el reconocimiento otorgado a Jonathan Robles, de Mural de los Poblanos, quien recibió el Michelin Sommelier Award.
Este premio reconoce la excelencia en el servicio y selección de vinos, colocando a Puebla en el mapa internacional de la sommellerie y reforzando la importancia del maridaje dentro de la experiencia gastronómica.
Puebla continúa creciendo gastronómicamente
Durante la sección también se habló sobre cómo la cocina poblana sigue ganando visibilidad gracias a proyectos que mezclan tradición y propuestas contemporáneas.
Aunque entidades como Ciudad de México continúan dominando con restaurantes galardonados como Pujol y Quintonil, la presencia de Puebla dentro de la guía representa una oportunidad importante para el turismo gastronómico del estado.
La gastronomía poblana sigue llamando la atención
La inclusión de restaurantes poblanos en la Guía Michelin demuestra el crecimiento y reconocimiento que ha tenido la cocina local en los últimos años, tanto por su tradición como por sus nuevas propuestas culinarias.
Puebla continúa consolidándose como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México.
