La doctora Addí Rhode Navarro Cruz fue distinguida en Buenos Aires con tres reconocimientos por su trayectoria académica y sus aportaciones al desarrollo de alimentos funcionales y proyectos relacionados con la nutrición.
La investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), Addí Rhode Navarro Cruz, recibió diversos reconocimientos internacionales por su trayectoria y contribución al ámbito educativo y científico.
Durante una ceremonia realizada en Buenos Aires, Argentina, la académica fue distinguida con el Galardón a la Excelencia Educativa, edición Buenos Aires 2026, además de recibir la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, otorgados por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).
La organización destacó especialmente el trabajo que la investigadora ha desarrollado en torno a la alimentación y la nutrición, con proyectos enfocados en aprovechar recursos disponibles y generar alternativas que puedan contribuir a una alimentación más saludable.
Entre sus líneas de trabajo se encuentra la elaboración de harinas a partir de residuos orgánicos, utilizando productos como cáscaras de plátano, naranja y limón, así como bagazo de zanahoria. También ha trabajado en la reformulación de alimentos para disminuir su aporte calórico, como ocurrió con proyectos relacionados con los tamales.
Sus investigaciones incluyen además propuestas para la conservación de frutas y verduras mediante técnicas caseras, así como estudios enfocados en identificar factores relacionados con los riesgos de desnutrición en adultos mayores.
Ciencia y divulgación fuera del aula
La labor de Addí Rhode Navarro Cruz también se ha extendido hacia la divulgación de información relacionada con la alimentación. Durante cuatro años participó en la elaboración mensual de la revista Nutri-Bienestar, publicación dirigida a habitantes de Atlixco.
A través de textos, infografías y recetas adaptadas con ingredientes saludables y accesibles, la revista buscaba proporcionar información práctica sobre alimentación y promover mejores hábitos entre la población.
Actualmente, la investigadora forma parte del Departamento de Bioquímica y Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP y es integrante del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.
Su formación incluye una maestría en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional y un doctorado en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid, preparación que ha complementado con su trabajo académico y de investigación.
Los reconocimientos recibidos en Argentina representan una distinción a una trayectoria que combina investigación, docencia y divulgación, con proyectos orientados a la alimentación saludable y al aprovechamiento de recursos para generar alternativas con impacto social.
